Receita sem glúten no ar!
Mas essa não é daquela que só os intolerantes a glúten gostam, essa é amada por todos e ela é naturalmente sem glúten! Não é adaptação na receita. Minhas preferidas...
Vamos as receita exatamente como eu fiz e deu super certo!
Ingredientes:
- 1kg de aipim ralado no lado grosso (usei uns 3 grandes)
- 2 xícaras de açúcar (rasas)
- 2 colheres de sopa cheias de margarina
- 1 vidro de leite de coco
- 100gr de coco ralado
- 1 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de fazer: bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o sal, o leite, o leite de coco e a manteiga. Acrescente metade do aipim ralado e bata mais um pouco.
Jogue a mistura numa travessa e misture com o restante o aipim ralado, o coco ralado e por ultimo o fermento em pó.
Leve para assar em forma untada com margarina/óleo e açúcar, por aproximadamente 45 minutos. Até enfiar a faca e ela sair úmida, porém limpa.
Dicas:
-A minha forma foi de 30cm redonda. Não deve ser muito grande porque ele não cresce muito e pode ficar muito fino. Mas essa forma minha foi bem "a conta" como podem ver.
-Deixe esfriar totalmente antes de servir. Eu não deixei porque amo bolo quente, mas ele fica meio agarrado por conta do açúcar se não esperar esfriar. Depois que esfria solta com facilidade. O açúcar que dá essa casquinha dourada em baixo.
-Bater somente a metade da mandioca/aipim faz com que a parte de baixo do bolo fique cremosa e a parte de cima fica com pedacinhos ralados, como podem notar nas fotos.
Gente, esse bolo fica incrível de bom!! Façam por favor e me contem! 🙂 A única parte chata é ralar o aipim, mas pedi pro meu marido ralar e ele ralou em menos de 5 minutos hehe
(amor você quer que eu faça um bolo de aipim com coco cremoso pra você?
-quero amor, claro!
Então rala o aipim pra mim que você tem mais força nos braços?
-sabia que isso não ia sair de graça!
Hahahaha)
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