Esses dias eu estava louca num bolo de cenoura, mas como vocês sabem tenho intolerância ao glúten-não celíaca e a receita precisava ser sem trigo.
Bolo e pão sem glúten é um desafio! A maioria fica com gosto de ração, rs.
Eu não achei nada na internet com os ingredientes que tinha em casa e então decidi adaptar.
Deu super certo!
Melhor bolo de cenoura sem glúten da vida. Pode fazer que é sucesso!
Ele não é light, viu? Se você cortou o glúten pra perder uns quilinhos esse bolo definitivamente não é pra você....
Ingredientes do bolo:
- 3 cenouras sem cascas e picadas grosseiramente (médias a grandes)
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo de soja
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara rasa de amido de milho (maizena)
- 1 xícara de farinha de arroz (ou 1 e meia)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer: é só bater no liquidificador, quase todos os ingredientes. Comece pelos ovos com o açúcar e o óleo. Bata bem! Depois ponha a cenoura picada. Só não bata a maisena, a farinha de arroz e o fermento. Mas só porque costuma não caber no copo do liquidificador mesmo. Eu coloco esses secos na travessa e depois despejo o líquido das cenouras com ovos, açúcar e tudo mais, por cima mexo bem.
A massa fica meio mole mesmo, mas não líquida demais! Por isso falei que pode ser preciso por mais meia xícara de farinha de arroz.
Asse em assadeira untada com óleo de farinha de arroz ou em forma de silicone, como eu faço, que é muito mais prático. Forno por 45 minutos em média. (até o palito sair seco)
Calda de chocolate:
- 1 lata de leite condensado
- meia xícara de leite
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
Modo de fazer: leve ao fogo até engrossar levemente. Quem gosta de calda menos doce pode aumentar pra uma xícara de leite e colocar uma colher de sopa rasa de maisena.
Observações sobre a receita:
A xícara que uso tem 290ml (aquela de medida), mas pode ser xícara de chá, comum.
Eu não gosto de bolo muito doce, então uma xícara de açúcar pra mim é ideal. Prove a massa!
Pode substituir o açúcar por 2 colheres de sopa de açúcar magro/light, que é um adoçante. Mas o bolo fica bem mais seco!
O bolo fica muito molhadinho! Mesmo no dia seguinte. Mas pra isso tem que deixar a massa meio mole como falei acima.
Pra quem não tem problema com glúten (sortudaaaa) e quer fazer essa delícia é só substituir a maisena e a farinha de arroz por trigo. Aí pode deixar dar a consistência de bolo certinha porque com trigo não tem erro, hehe.
aqui